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Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard

Confit de canard
Le confit de canard se prépare avec des oiseaux gras, engraissés par gavage. Photo par Young Sok Yun 윤영석
Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année.

Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.

Meilleures recettes de confit de canard et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de confit de canard et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras
Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras
Happy papilles Happy papilles
À l'occasion des fêtes de fin d'année, le gratin de macaronis se fait chic en s'agrémentant de confit de canard et de foie gras ! Une belle idée de recette pour un menu de Noël à petit budget ou pour le repas des enfants.
Cassoulet
Cassoulet
Clementine Clementine
Quand on prépare un cassoulet pour 2 personnes on ne peut pas y mettre toutes les viandes comme pour un cassoulet pour 8. J'ai donc adapté la recette ci-dessous en divisant les quantités par quatre et en y mettant comme viande que des saucisses de Toulouse, des cuisses de canard confites, et du lard frais.
Canard mijoté comme un couscous
Canard mijoté comme un couscous
Happy papilles Happy papilles
Ce couscous de canard confit est particulièrement gourmand, et devrait ravir les papilles des amateurs de saveurs sucrées-salées en associant amandes, raisins secs mais aussi de nombreuses épices comme le cumin, la coriandre, la cannelle et la cardamome. Bref, tous les ingrédients sont réunis pour une version de couscous revisité particulièrement parfumé et savoureux !
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Dernières recettes de confit de canard et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confit de canard et de carottes qui changent !

Conchiglioni farcis au confit de canard et aux champignons
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cuisine en folie cuisine en folie
Prenez un confit de canard de qualité, local de préférence, les canards élevés en plein air et nourris au grain. Ils ont une viande bien plus tendre. De la viande, oui, mais avec des animaux élevés dans de bonnes conditions... sinon rien !
Garbure béarnaise
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Clementine Clementine
Une soupe au chou au canard confit
Canard façon blanquette
Cassoulet de Castelnaudary
Cassoulet de Castelnaudary
Happy papilles Happy papilles
Découvrez la recette du cassoulet de Castelnaudary de ma maman : un cassoulet généreusement garni d'agneau, de saucisse de Toulouse et de cuisses de canard confit !
Soupe façon garbure
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Une soupe réconfortante qui fera un repas complet aux saveurs du sud ouest.
Soupe au chou et confit de canard
Soupe au chou et confit de canard
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de soupe ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Pâtes au ragu express de canard confit
Pâtes au ragu express de canard confit
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Vous voulez essayer la recette de pâtes au ragu express de canard confit ? Laissez-vous guider par cette recette de parmesan et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Garbure du sud-ouest
Garbure du sud-ouest
Happy papilles Happy papilles
Une soupe paysanne originaire du sud-ouest associant confit de canard, pommes de terre, carottes, jarret ou palette, poireaux, navets, chou vert et haricots blancs
Soupe au chou gratinée

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Kcook Multi

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Découvrez aussi toutes les recettes de confit de canard et toutes les recettes de carottes

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Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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